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老物件:桿秤·臺秤·案秤

2020/10/10 10:19:20 人評論
2014 年,集安集市上的攤販用桿秤稱量蔬菜。宋曉林攝
這是少見的景象,售貨員使用一根鉤秤稱重。劉文敏攝
上世紀 50 年代,年輕的墾荒隊員用臺秤量體重。何世堯攝
蔬菜商店收購蔬菜使用的也是臺秤。 楊秀云攝
內蒙古的牧區供銷社使用案秤稱量白糖。宋學廣攝

  秤是一種衡器,凡屬衡量輕重的器具皆可稱為秤。對今天的城里人來講,秤的作用大概僅限于超市里買菜,而且是商家提供電子秤,自己平日里難得一用。以前可不是這樣,秤在家庭生活中的作用很大,出去擺攤賣點富余農產品要用它,從外邊買了東西回來往往還要自己稱一下份量,看小販子是不是短斤少兩了。當年流行的秤主要是桿秤、臺秤和案秤三種。
  桿秤很好理解,它的主體是一根帶有星點和錐度的木桿或金屬桿,配有秤砣、砣繩和秤盤(也可以是秤鉤)。稱重時根據被稱物的輕重,使砣與砣繩在秤桿上移動以保持平衡。根據平衡時砣繩所對應的秤桿上的星點,即可讀出被稱物的重量。
  桿秤出現的時間很早,春秋時期就已經出現,不過直到上世紀,它還停留在采用繩紐、非定量砣和木、竹、骨秤桿的基礎上,由手工制作,所以它的準確度實際上很低。新中國成立以后,國家先后制定了桿秤檢定規程和國家標準,桿秤由傳統的繩紐結構變為外刀紐與刀承或內刀紐與刀承結構,沿襲了2000多年的木質秤桿也在上世紀80年代中期改為金屬桿,解決了木質桿的計量準確度受地區及天氣影響的弊病,并適應了半機械化、標準化、通用化和大批量生產的需要。不過,桿秤仍然是一種準確度偏低的秤。
  按形式和用途,桿秤還可以細分為戥子、盤秤和鉤秤三種。其中,戥子是一種微型盤秤,它做工最為精細,用來稱金、銀、藥品等分量小的東西,最大的稱量單位才是兩,最小稱量單位可以到分。它的秤盤和秤砣往往用銅制成,秤桿則有骨質、虬角、烏木等材質,從前甚至有象牙秤桿。盤秤應用范圍最廣,尋常商販用的都是這種,它的秤盤類似撮子,最大稱重值通常不超過40斤。至于鉤秤,它往往用來稱量較重的物體,秤桿約有一握精細,使用的秤鉤也令人印象深刻,它制作不太精細,表面烏黑,怎么看都感覺像是一種冷兵器?,F在豬販子到農村收購生豬還在用它。
  臺秤的稱量范圍通常在50公斤至1000公斤間,以前多半用來稱糧食,所以糧店、糧油加工廠里常見,一般人家里沒有這大家伙。它的結構不算復雜,由承重裝置、讀數裝置、基層杠桿和秤體等部分組成,其承重裝置是一個矩形臺面,放置在平整堅實的地面上使用,因此得名。臺秤的讀數裝置由增砣、砣掛、計量杠桿等部分組成。稱量時,只須將被稱量物體放在承重板上,通過手動加、減增砣和移動游砣,使計量杠桿達到平衡,即可得出被稱物質量示值。機械臺秤準確度高,結構也簡單,現在偶爾還能見到,但現在的臺秤多半已經變成電子臺秤了。
  個頭介乎盤秤和臺秤之間的是案秤。這個名字聽起來很陌生,實際上從前也常見,在供銷社里買過餅干糖果的朋友一定不陌生,擺在供銷社柜臺上的那個帶有白色搪瓷盤子的玩意就是。它似乎是那個年代的供銷社專用秤,因為它稱不了太重的東西,自重又不輕,只適合擺在柜臺上稱餅干糖塊用。盤秤的優點在于結構堅固,又不會因手提造成秤盤晃動影響平衡,所以它準確、耐用,維修起來也很方便。
  普通案秤的結構也不復雜,由底座、支架、連桿、刀架、調整砣、承重盤、游砣、刻度片和增砣等組成。它的承重盤放在一個十字形架子上,在稱重時只作上下擺動,不會脫落,稱量完畢可以直接把承重盤取下來當容器用?,F在40歲往上的人記憶中大概都少不了售貨員熟練地稱完餅干糖塊,然后用白搪瓷盤子把餅干糖塊兒倒到一張黃張上打包,再用紙繩系好的畫面。
  進入本世紀,這幾種秤用得越來越少了,也不知道從什么時候開始,電子秤悄然代替了傳統的桿秤和案秤,不論商場的售貨員還是市場里的小販都用上了電子秤。農村收購糧食也很少用“不解渴”的臺秤,條件允許的都用上了地磅這種大家伙,可以直接把裝滿糧食的卡車開上去一次稱量完畢。傳統的糧店紛紛關張,市民采購糧食往往都在超市里買已經預裝成十斤二十斤的袋裝米,臺秤也失去了市場。就連中藥店里用了多年的戥子也逐漸被電子秤取代。沒辦法,這種十六進制的古董用起來真是麻煩,現在誰還會覺得半斤就等于八兩呢?君不見,現在中醫開藥方也用“克”來計算了嗎?
  宋曉林


責任編輯:孫楓 劉宗岷

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